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「ランティミテ・ノマド 」

フランス語で「ランティミテ」は「親近感」
「ノマド」は「遊牧民」って意味なんです。

2011年 5月に鎌倉で、「ランティミテ」という店名の
小さなビストロをオープンさせました。
パリのこじんまりしたアパートで、気のおけない者同士が食事や会話を楽しむような・・・
そんなイメージのビストロです。

フランスからそう遠くない国、モロッコに住んでいた夫婦ふたりで始めたお店。
その店を2017年 5月に一旦閉めました。

理由は、、
現代の食の問題を少しでも改善したいから。
それには同じ場所で待っているより、
ノマドのように、自由に、どんなところでも、体が喜ぶ料理を作りたいから。

フードロス、子供の貧困、添加物、味覚障害など。
料理を通して、少しでも世界を変えられたら。

「美味しいご飯が世界を変える」

そんな料理を、たくさんの食卓に届けられればと思います。